Déploiement de logiciel et solution HACCP pour sécurité alimentaire en PACA

Chez AJ monetic, nous avons conçu un service HACCP pensé pour le réel. Pas pour les classeurs. Pas pour les audits théoriques. Pour les cuisines qui produisent, stockent, transforment et servent chaque jour sous contrainte réglementaire.

La méthode HACCP repose sur un principe simple : identifier les dangers, maîtriser les points critiques, conserver des preuves. Sur le terrain, cette simplicité disparaît vite. Relevés oubliés. Documents éparpillés. Traçabilité incomplète. Le risque ne vient pas du manque de bonne volonté. Il vient du manque d’outils adaptés.

Notre service HACCP digital centralise l’ensemble des autocontrôles obligatoires dans une interface unique. Chaque action devient une donnée horodatée, associée à un utilisateur, un produit, un lot ou un équipement. Rien n’est interprétable. Tout est vérifiable.

Le contrôle à réception structure l’entrée des marchandises. Températures, état des emballages, conformité des étiquettes sanitaires. Les anomalies se déclarent immédiatement. Les fournisseurs sont identifiés. Les preuves restent accessibles.

La traçabilité interne couvre l’ensemble du cycle de vie produit. Fabrications, produits entamés, DLC secondaires, refroidissement, remise en température. Chaque étape laisse une trace claire. En cas de contrôle ou de rappel produit, vous répondez vite. Sans fouille. Sans stress.

La surveillance des températures s’appuie sur des capteurs connectés. Chambres froides, congélateurs, cellules de refroidissement. Les relevés s’effectuent 24h/24. Les alertes préviennent avant la non-conformité. La chaîne du froid se prouve, chiffres à l’appui.

L’étiquetage alimentaire devient un outil de sécurité. DLC, allergènes, origine des viandes, numéros de lot. L’étiquette n’est plus une formalité. Elle devient un élément central de la traçabilité et de l’information consommateur.

Notre service intègre également la gestion documentaire HACCP. Procédures, plans de nettoyage, enregistrements, rapports. Tout est structuré. Tout est conservé. Tout se présente en quelques secondes lors d’un contrôle sanitaire.

AJ monetic ne promet pas la conformité. Nous la rendons démontrable. Chaque jour. Sans surcharge administrative. Sans dépendre de la mémoire humaine.

Vous travaillez. Le système enregistre. Le contrôle arrive. Vous êtes prêt.