HACCP restauration à Aix-en-Provence proche de Marseille : ce que les contrôleurs sanitaires vérifient vraiment

Lors d’un contrôle sanitaire, l’inspecteur ne cherche pas un classeur bien rangé. Il cherche des preuves HACCP exploitables immédiatement. Datées. Cohérentes. Sans zones d’ombre.

À Aix-en-Provence proche de Marseille, les contrôles suivent la même logique partout dans le 13. Les relevés de températures HACCP, la traçabilité alimentaire, les DLC secondaires, les procédures de nettoyage et la gestion des non-conformités concentrent l’essentiel des vérifications. Une valeur manquante ou incohérente suffit à fragiliser tout le dossier.

Le problème n’est pas la méthode HACCP. Le problème vient de son exécution terrain. Oublis. Saisies approximatives. Registres incomplets. Le service HACCP AJ monetic répond précisément à ce point faible. Nous transformons chaque obligation réglementaire en donnée horodatée, stockée et consultable à distance.

Les relevés deviennent automatiques. Les alertes signalent les écarts en temps réel. Les historiques parlent pour vous, sans interprétation. Le jour du contrôle, vous montrez. Vous ne justifiez pas.

C’est plus simple. Plus sûr. Défendable. Vous êtes basé à Aix-en-Provence ou près de Marseille ?

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